No sentido mais amplo, aprender a cozinhar é dominar um conjunto de ferramentas e as técnicas para as quais elas são adequadas.Toda cozinha deve ter uma frigideira de ferro fundido bem temperada, mas as opiniões estão divididas sobre as melhores ferramentas para usar com panelas de ferro fundido.
A velha sabedoria afirma que os utensílios de madeira são os melhores, e que as ferramentas de metal podem lascar temperos e estragar uma frigideira.Mas, como lavar com sabão, certas regras de ferro fundido são feitas para serem quebradas: um conjunto de utensílios comuns de cozinha de metal são auxiliares importantes para cozinhar em ferro fundido e até essenciais para manter suas frigideiras em ótimas condições.
O tempero de ferro fundido é surpreendentemente resistente, especialmente as camadas bem merecidas obtidas através do cozimento regular.As camadas de base são quimicamente ligadas à própria frigideira, e o cozimento cria camadas entrelaçadas que produzem um desempenho antiaderente.Virar um queijo grelhado não vai prejudicar essa base resistente e resistente.Ao contrário das panelas antiaderentes à base de teflon, quaisquer pequenos arranhões ou arranhões deixados para trás não são uma preocupação de longo prazo: o tempero que se arrasta é relativamente fraco e será rapidamente substituído à medida que você continua cozinhando.
Purificador de cota de malha
Em alguns casos, não há problema em uma ferramenta de metal ser um pouco áspera no tempero.A limpeza com um lavador principal de corrente é um passo fundamental no Método de Campo para manutenção do ferro fundido, justamente porque pode ajudar a remover e renovar as manchas mais fracas do tempero.
Horário da postagem: 23 de setembro de 2022